TARTA DE NARANJA CREMOSA

Ingredientes:

175 gr.	Masa pâte sucrée
2	Huevos
2	Yemas de huevo
200 gr.	Azúcar
	El zumo de una naranja y la ralladura de la piel de 3
	PARA DECORAR
1	Naranja
90 gr.	Azúcar
40 ml.	Agua
120 ml.	Nata montada

Elaboración:

     Forramos con la masa pâte sucrée un molde de 20 cm. de diámetro, y lo enfriamos durante 30 minutos. Pinchamos la base cubrimos con papel de horno y ponemos peso en su interior, cocer a 200ºC durante 15 minutos, retiramos el peso y el papel y cocemos a 160ºC 5 minutos más.

     Batimos los huevos, las yemas y el azúcar hasta que este espumoso, incorporamos la nata, el zumo y la ralladura de naranja, y lo batimos todo de nuevo. Vertimos la mezcla en la tarta y cocemos a 160ºC durante 35 minutos.

     Para la decoración hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, pelamos la naranja y cortamos la piel en tiras muy finas, la hervimos 3 minutos con el almíbar y la retiramos. Decoramos la tarta con la nata montada y las tiras de piel de naranja.