BROWNIES DE CHOCOLATE AL QUESO

Ingredientes:

300 gr.	Chocolate negro troceado
125 gr.	Mantequilla salada
150 gr.	Azúcar de caña
75 gr.	Harina con 5 gr. de impulsor
75 gr.	Harina de almendra
4	Huevos
300 gr.	Queso de cabra semicurado rallado
75 gr.	Azúcar extrafino
	Vainilla

Elaboración:

     Un molde de 28 X 20 cm. engrasado y enharinado. Derretir el chocolate con la mantequilla.

        Batimos 3 huevos con el azúcar de caña, la harina y la harina de almendra hasta formar una pasta, añadir la mezcla de chocolate y batir. Batir el queso hasta que se ablande. Añadir y batir el azúcar, el huevo restante y la vainilla hasta formar un compuesto uniforme.

     Verter la mezcla de chocolate en el molde y después añadir la mezcla de queso encima. Con un cuchillo de punta redonda remover las dos mezclas con suavidad, levantando algo la mezcla de chocolate, hasta que quede un poco jaspeado.

     Cocer a 190ºC durante 30 minutos, hasta que el centro este firme, enfriar en el molde.

BROWNIES BÁSICO

Ingredientes:

200 gr.	Huevos enteros
120 gr.	Azúcar
200 gr.	Mantequilla en pomada
250 gr.	Cobertura negra
50 gr.	Harina tamizada

Elaboración:

     Montar al máximo los huevos y el azúcar, por otro lado calentar al mantequilla y la cobertura y ligar como una trufa. Mezclar la trufa con los huevos suavemente y al final incorporar la harina tamizada.

     Verter la mezcla en moldes engrasados y enharinados y hornear a 180ºC durante unos 20 minutos con el tiro cerrado y a 5 minutos del final abrir el tiro.

BROWNIES NUECES

Ingredientes:

450 gr.	Azúcar
5	Huevos
180 gr.	Mantequilla en pomada
240 gr.	Chocolate negro fundido
160 gr.	Harina tamizada
40 gr.	Cacao en polvo
150 gr.	Nueces troceadas

Elaboración:

     Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir un batido esponjoso, a continuación mezclar mantequilla y chocolate, y añadir al batido con suavidad, seguidamente incorporar el resto de los ingredientes, previamente mezclados, con cuidado (si nos gusta algo mas esponjoso solo debemos mezclar con la harina 10 gr. de levadura en polvo). Colocar en un molde de 20 x 30 previamente untado con mantequilla y enharinado.

     Cocer en horno a 180ºC durante 25 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar. Cortar en cuadrados del tamaño deseado y servir con un poco de helado de vainilla.

BROWNIES TRADICIONAL

Ingredientes:

300 gr.	Mantequilla en pomada
480 gr.	Azúcar
	Vainilla
2 gr.	Sal
4	Huevos
120 ml.	Leche entera
75 gr.	Cacao puro en polvo
2 gr.	Café soluble
225 gr.	Harina tamizada
90 gr.	Chips de chocolate blanco

Elaboración:

     Batir la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla. Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición. Seguidamente incorporar el cacao, el café, la harina, la leche y batir bien.

     Verter la mezcla en un molde de 39x27x2 cm. engrasado y enharinado. Hornear a 175ºC durante 35 minutos. Sacar del horno decorar con las chips de chocolate blanco y espolvorear con azúcar glas.

BROWNIES DE SIROPE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

120 gr.	Mantequilla derretida
240 gr.	Azúcar
4	Huevos
	Vainilla
180 gr.	Harina tamizada
10 gr.	Impulsor
450 gr.	Sirope de chocolate
60 gr.	Frutos secos troceados

Elaboración:

     En un bol mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla. A continuación incorporar los demás ingredientes. Verter la mezcla en un molde de 39x27x2 cm. engrasado y enharinado.

     Hornear a 175ºC durante 30 minutos. Mezclar 80 gr. de mantequilla en pomada, 80 ml. de leche, 240 gr. de azúcar y 120 gr. de chips de chocolate, batir bien y reservar. Enseguida salga el brownie del horno lo untamos con la mezcla anterior.