CRUMBLE DE MANZANA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

175 gr.	Harina
125 gr.	Mantequilla fría en dados
175 gr.	Azúcar moreno
875 gr.	Manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas
40 gr.	Jengibre fresco picado
150 gr.	Chocolate negro troceado
25 gr.	Avellanas troceadas

Elaboración:

     Poner la harina y la mantequilla en un robot de cocina y mezclar hasta que parezcan migas de pan gruesas. Añadir 100 gr. del azúcar y mezclar hasta que se forme una pasta homogénea. Disponer la manzana mezclada con el jengibre en un recipiente de horno de 1.5 l. de capacidad. Esparcir por encima el resto del azúcar y finalmente el chocolate por encima, colocando algún trozo entre la manzana.

     Esparcir la mezcla de harina sobre el preparado de manzana y rociar el conjunto con la avellana. Hornear a 190ºC, durante unos 40 minutos o hasta que dore. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

CREMA TOFFEE

Ingredientes:

500 ml.	Nata liquida
250 gr.	Azúcar
	Zumo de limón

Elaboración:

     Poner al fuego en un  cazo el azúcar y el zumo, remover continuamente, con la espátula, hasta que el azúcar quede fundido y coja el color deseado. Cuando el azúcar se encuentre a punto de fundirse, aflojar el fuego para evitar que rápidamente tome demasiado color. Seguidamente añadir a intervalos toda la nata, con mucho cuidado ya que acostumbra a salpicar y nos podríamos quemar con el azúcar fundido, llevar de nuevo a la ebullición, procurando que no quede ninguna partícula de azúcar sin fundir, finalmente verter en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico 12 horas antes de usar.