Ingredientes:
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6
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Yemas de huevo
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50 gr.
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Azúcar
extrafino
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5 gr.
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Maicena
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400 ml.
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Leche de coco
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300 ml.
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Nata liquida
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50 gr.
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Chocolate
negro a trozos (para la salsa)
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100 ml.
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Licor de casis
(para la salsa)
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250 gr.
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Moras (para la
salsa)
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Elaboración:
Untar
6 moldes metálicos para pudin de 150 ml. con mantequilla derretida y los
espolvoreamos con azúcar. Batir ligeramente los huevos, el azúcar y la maicena
en un bol grande. Llevar la leche de coco y la nata a ebullición y añadir a la
mezcla de huevo sin dejar de remover.
Repartir la mezcla entre los moldes y cocer a baño maría cubiertos con
papel de aluminio en horno a 150ºC durante 50 minutos. Retirar y dejar enfriar,
reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Preparamos la salsa, derretimos el chocolate
en un bol pequeño con el licor y dejar enfriar un poco. Revolver con las moras.
Aflojar los bordes de los moldes con un cuchillo afilado, y los volcamos en
platos individuales, lo servimos con la salsa de chocolate alrededor.
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