TATIN DE MANZANA

Ingredientes:

175 gr.	Masa pâte sucrée
100 gr.	Mantequilla
100 gr.	Azúcar
6	Manzanas peladas, descorazonadas en cuartos
	Nata montada ó crème fraîche para servir

Elaboración:

   En una sartén fundimos la mantequilla y el azúcar, cuando la mezcla este dorada incorporamos la manzana y las removemos bien para que el sirope las cubra.

     Las cocemos un poco hasta que la manzana caramelice. Colocamos en un molde de 20 cm., estiramos la masa pâte sucrée y tapamos el molde, metiendo los bordes de la masa, entre el lateral y la manzana, hasta que quede bien cerrado.

     Horneamos en horno a 200ºC durante 40 minutos, hasta que la masa este dorada. Dejamos que se enfrié un poco en el molde, a continuación ponemos un plato grande sobre el molde y le damos la vuelta para sacar la tarta. La servimos caliente o fría acompañada con nata montada o crème fraîche. 

TATIN DE CHOCOLATE CON HIGOS

Ingredientes:

100 gr.	Chocolate negro rallado
100 gr.	Azúcar extrafino
500 gr.	Masa de hojaldre (2 círculos finos de 25 cm. de diámetro)
75 gr.	Mantequilla
10	Higos frescos en cuartos
1	Cucharada de zumo de limón

Elaboración:

     Cortar dos discos de 25 cm. de diámetro. Esparcir el chocolate sobre uno de los discos de hojaldre, hasta 2 cm. del borde, pintar el borde con huevo y cubrir con el otro disco.

     Untar ligeramente con mantequilla un molde redondo de horno de 23 cm. de diámetro y 4 cm. de altura. En una sartén calentamos la mantequilla con el azúcar hasta que este se disuelva, añadir los higos y cocer durante 3 minutos, hasta que el jarabe se dore un poco y añadir el zumo de limón.

   Repartir los higos de manera uniforme en el molde. Taparlos con el disco de hojaldre embutiéndolo por dentro del molde.

     Cocer en horno a 200ºC unos 30 minutos, hasta q suba y esté dorado. Dejar reposar 5 minutos, aflojar los bordes y voltear sobre una bandeja. Acompañar con helado de vainilla o nata fresca.