Ingredientes:
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120 gr.
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Harina con 5 gr.
de levadura en polvo
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120 gr.
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Cacao en polvo
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120 gr.
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Chocolate negro
fundido
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120 gr.
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Chocolate con
leche en trocitos de 1 cm.
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120 gr.
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Mantequilla salada
en pomada
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300 gr.
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Azúcar
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3
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Huevos batidos
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150 gr.
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Mantequilla de
cacahuete (para el relleno)
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50 gr.
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Azúcar glas
(para el relleno)
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Elaboración:
Mezclar
la mantequilla de cacahuete con el azúcar glas y reservar. Fundir la
mantequilla con el chocolate negro y dejar enfriar un poco, añadir el azúcar y
los huevos, seguidamente incorporar la harina y el cacao previamente mezclados,
una vez bien mezclados, añadimos el chocolate con leche.
Tomar una
cucharadita de masa y hacer con ella una bolita entre las palmas, antes de
aplastarla ligeramente en la placa del horno. Repetir la operación dejando una separación
de 5 cm. entre cada una. Cocer a 170ºC durante 18 minutos, dejar enfriar sobre
una rejilla.
Poner una
pequeña cantidad de crema de cacahuete sobre la base de una galleta y tapar con
otra galleta, ejerciendo una pequeña presión, para que queden bien pegadas.
