Ingredientes:
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500 gr.
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Castañas
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350 gr.
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Azúcar
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300 ml.
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Agua
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Esencia de vainilla
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2
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Cucharadas soperas de anises
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Elaboración:
Hacer una incisión en cada castaña y
cocerlas junto con los anises, durante 5 minutos. Pelarlas mientras estén
templadas y triturarlas haciendo un puré muy fino. Hacer un almíbar con el
azúcar y el agua.
Añadir el puré y la vainilla al almíbar y
cocer a fuego suave durante 20 minutos, sin dejar de remover, pues es fácil que
se pegue. Debe quedar algo fluido, pues al enfriarse espesará. Llenar los
recipientes en caliente y esterilizarlos durante 8 minutos al baño maría.
