TARTA DE CREMA INGLESA AL HORNO

Ingredientes:

175 gr.	Masa sablée
4	Huevos
30 gr.	Azúcar
	Esencia de vainilla
450 ml.	Leche
	Nuez moscada

Elaboración:

        Estiramos la masa sablée y forramos un molde hondo de 20 cm. y lo enfriamos durante 30 minutos en el frigorífico. Colocamos un papel de horno y peso sobre la masa y lo cocemos a 200ºC durante 15 minutos y a continuación retiramos el peso y el papel y cocemos 5 minutos más. Batimos ligeramente los huevos con el azúcar y la vainilla en un cuenco. Calentamos la leche hasta que este tibia y le agregamos la mezcla anterior.

  Colocamos la crema inglesa en el molde y la espolvoreamos con la nuez moscada.

     Horneamos a 160ºC durante 50 minutos, hasta que la crema inglesa este cuajada y un poco dorada.

CREMA INGLESA

Ingredientes:

100 ml.	Nata liquida
150 ml.	Leche
100 gr.	Azúcar
4	Yemas de huevo

Elaboración:

     Hervir la nata y la leche, dejar enfriar, a parte batimos ligeramente las yemas y el azúcar hasta blanquearlas, añadimos la leche tibia y con cuidado al batido, una vez conseguida la mezcla, la ponemos al fuego y la calentamos hasta 80ºC (es cuando cuaja la yema de huevo), sin dejar de remover para que no se nos hagan grumos. Retiramos del fuego removiendo un poco mas y la colamos, dejamos enfriar y ya está lista para ser usada.