500 gr.
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Mandarinas
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500 gr.
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Pomelos
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750 gr.
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Azúcar
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250 ml.
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Agua
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Elaboración:
Lavar bien la fruta y exprimir el zumo,
guardar las pepitas e introducir las pepitas en una bolsita de tela
perfectamente limpia, cortar las pieles en tiras finas. Introducir en un bol
que no sea metálico las pieles, la pulpa, el agua y las pepitas. Dejar en
reposo, bien tapado, durante toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente,
añadir el zumo. Llevar la mezcla a la ebullición y cocer suavemente durante 1
hora aproximadamente.
Retirar la bolsita y añadir el azúcar y
remover bien, hervir a fuego fuerte hasta que alcance la consistencia adecuada.
Envasar y tapar los recipientes en caliente. Ponerlos boca abajo hasta que se
enfríen por completo. Para mayor seguridad, pueden esterilizarse durante 10
minutos al baño maría.
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