MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

100 gr.	50 gr. de chocolate negro troceado y 50 gr. de chispitas de chocolate
1	Huevos
50 gr.	Nueces peladas picadas
30 gr.	Cacao puro en polvo
75 gr.	Nata liquida
65 gr.	Azúcar moreno
35 gr.	Mantequilla en pomada
100 gr.	Harina
8 gr.	Levadura en polvo
1	Pizca de sal

Elaboración:

     Derretimos la mantequilla con el azúcar. Retiramos y agregamos la harina tamizada con la levadura el cacao y la sal. Incorporamos el resto de los ingredientes, menos el chocolate negro. Mezclamos suavemente con movimientos envolventes con la espátula. Rellenamos los moldes engrasados y colocamos un trozo de chocolate en el centro, y terminamos de rellenar hasta 3/4 de su capacidad. Cocer en horno medio a 180ºC durante 18 minutos. Pinchamos para comprobar la cocción, no desmoldar hasta que estén tibios.   

MUFFINS

     Versión americana de nuestras magdalenas, muy  sabrosas, pero muy caloricas.

Ingredientes

250 gr.	Mantequilla en pomada
250 gr.	Azúcar
4	Huevos medianos
	Ralladura de limón
250 gr.	Harina
15 gr.	Impulsor

Elaboración:

     Derretir la mantequilla con el azúcar, a continuación incorporar la harina tamizada con el impulsor, y seguidamente el resto de los ingredientes. Mezclar con la espátula con movimientos suaves y envolventes (el secreto de los muffins es no trabajar demasiado la masa para no incorporar aire). Colocar en moldes engrasados, hasta 3/4 de su capacidad.

     Cocer en horno medio a 180º durante 18 minutos, pinchamos para comprobar la cocción, no desmoldar hasta que estén tibios.