TORRIJAS

Elaboración:

     Cortamos rebanadas de 15 mm. de espesor, en un bol batimos 200 ml. de leche y 60 gr. de miel, con esta mezcla rebozamos las rebanadas por los dos lados y las dejamos reposar toda la noche sobre una bandeja perforada. Al día siguiente las rebozamos con huevo y las freímos en aceite bien caliente, una vez doradas se dejan escurrir, a continuación las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.

TORRIJAS DE PASTOR

Elaboración:

      Cortamos rebanadas de pan de 35 mm. e incrustamos cuartos de nuez en la miga del pan (6 ó 7 por rebanada). Calentamos 125 gr. de miel con 200 ml. de agua y hacemos un almíbar, remojamos las rebanadas por un lado y las colocamos del lado seco  sobre una lata perforada una encima de otro, tapándolas con un paño hasta el día siguiente. Se bañan con huevo y se fríen en aceite muy caliente, una vez dorada se dejan enfriar y ya están listas.

TORRIJAS DE PASCUA

Elaboración:

      Se cortan rebanadas de pan de 3 cm. de espesor y las remojamos con leche con anís por una cara, las dejamos reposar toda la noche, sobre una plancha perforada, de manera que la parte seca toque el fondo, una encima de otra, las rebozamos con huevo y las freímos en aceite fuerte. Una vez frías se pasan por azúcar ó miel.