PINOLATA

Ingredientes:

250 gr.	Mantequilla en pomada
200 gr.	Azúcar glas
250 gr.	Harina floja tipo
250 gr.	Claras de huevo
50 gr.	Azúcar grano
15 gr.	Ron
75 gr.	Piel de naranja confitada en dados
75 gr.	Pasas
5 gr.	Impulsor
	Piñones

Elaboración:

     Montar la mantequilla con el azúcar glas en la batidora, mezclar la naranja, las pasas y el ron. Aparte montar las claras con el azúcar grano. Mezclar manualmente la harina tamizada con el impulsor, a la mantequilla y añada parte de las claras a la preparación y, por último, aligere con el resto de las claras.

     Verter la preparación en tarteras forradas con pastaflora, cubrir la superficie con piñones y hornear a 190ºC durante 35 minutos.