Ingredientes:
500 gr.
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Mató
bien desmenuzado
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80 gr.
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Yemas
de huevo
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200 gr.
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Nata
semimontada
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250 gr.
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Azúcar
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3
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Hojas
de gelatina diluidas en 20 gr. de moscatel
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Elaboración:
Montamos las yemas con el
azúcar hasta que blanqueen y estén bien emulsionadas, incorporamos el mató y la gelatina, y por último la nata, todo con mucha suavidad.
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