1ª Operación:
En un recipiente disolver 50 gr. de pasta
de avellana, 150 gr. de cobertura negra y 150 ml. de leche, fundir 7 hojas de
gelatina con 50 ml. de licor de café e incorporar a la mezcla del recipiente.
2ª Operación:
Hacer un buen batido con 2 yemas de huevo
y 60 gr. de azúcar y mezclar con la 1ª operación.
3ª Operación:
Batir 500 ml. de nata liquida y cuando
casi esté incorporar 100 gr. de azúcar y mezclar al conjunto de las dos anteriores.
Formato:
Llenar moldes ligeramente untados con
aceite neutro y un poco espolvoreados de azúcar lustre, casi hasta el borde de
crema, taparlos con una fina capa de bizcocho chocolate y ponerlos en el
frigorífico.
Decoración:
Discos de cobertura en los lados y virutas
de cobertura negra en el centro.
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