Ingredientes:
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1000 gr.
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Tomates maduros pelados y limpios
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650 gr.
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Azúcar
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Elaboración:
Partir los tomates en trozos grandes. Se
añade el azúcar y se ponen a cocer. Cuando la mezcla rompa a hervir, se empieza
a remover con una cuchara de madera y no se para hasta que el tomate azucarado
haya entrado en estado de espesa mermelada, después de una media hora.
Se aparta del fuego, se vierte la
mermelada, en botes de cristal, calientes y esterilizados, y se dejan a baño
maría bien cerrados durante 15 minutos.
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