Ingredientes:
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600 gr.
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Fresas limpias, sin rabillo y troceadas
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400 gr.
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Fresas limpias, sin rabillo y trituradas
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700 gr.
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Azúcar
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El zumo de 1/2 limón
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Elaboración:
En un recipiente adecuado se pone la fruta
y el azúcar por encima, se deja macerar durante 12 horas en el frigorífico.
Colocamos en una cazuela el contenido del bol y el zumo de limón, se pone a
fuego vivo. Al tiempo que empiece a hervir, se remueve continuamente con un
utensilio de madera, para evitar que se pegue. En 30 minutos aproximadamente y
cuando el hervido espese lo suficiente y brille, se apaga el fuego.
Se vierte enseguida en tarros
esterilizados y calientes, se cierran herméticamente y se ponen al baño maría
durante 15 minutos.
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