Ingredientes:
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1000 gr.
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Pimientos rojos asados y limpios
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600 gr.
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Azúcar
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Elaboración:
Los pimientos limpios y enteros se mezclan
con el azúcar y se ponen al fuego, sin añadir agua. Se empieza a remover cuando
se ve que hay poco jugo y la mezcla empieza a pegarse. El punto de mermelada
esta conseguido cuando el pimiento esté blando, cosa que acurre transcurridos
unos 30 minutos de cocción aproximadamente.
Una vez retirada del
fuego, se vierte en tarros de cristal esterilizados y calientes. Después de
cerrarlos herméticamente, se dejan a baño maría durante 15 minutos.
Toda una delicia esta confitura, me encanta!!!
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