Ingredientes:
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1000 gr.
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Manzanas golden peladas, descorazonadas y troceadas en
trozos pequeños
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700 gr.
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Azúcar
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150 gr.
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Agua
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Elaboración:
Se ponen todos los ingredientes a cocer a
fuego vivo. Cuando empiece la ebullición se remueve continuamente con un
utensilio de madera, para evitar que se pegue. Cocer durante 30 minutos
aproximadamente, retirar del fuego cuando alcance la textura deseada de brillo
y solidez duradera. Se vierte enseguida en tarros esterilizados y calientes, se
cierran herméticamente y se ponen al baño maría durante 15 minutos.
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