Ingredientes:
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1000 gr.
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Limones
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1800 gr.
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Azúcar
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1500 ml.
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Agua
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Elaboración:
Se pelan los limones, blanco incluido. En
un recipiente a fuego vivo colocamos el agua y las cascaras finamente picadas.
Se trituran los limones pelados y se cuelan para extraer todo el zumo. Cuando
la cascara este tierna, lo que sucede a los 40 minutos aproximadamente, se le
añade el zumo y el azúcar. Se remueve sin parar hasta que espese y brille,
entonces tendrá cuerpo de mermelada.
Colocar en botes calientes y
esterilizados, cerrados herméticamente, y hervir a baño maría durante 15
minutos.
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