Ingredientes:
1000 gr.
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Zanahorias peladas, cocidas al dente
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500 gr.
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Azúcar
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Canela en rama y cascara de limón en tiras grandes
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400 gr.
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agua
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Elaboración:
Picamos parte de las zanahorias en dados
pequeños y el resto la trituramos. Preparamos un almíbar a fuego medio, con el
azúcar y el agua, una vez conseguido añadimos el resto de los ingredientes. Se
deja la cocción a fuego lento durante 20 minutos, hasta alcanzar el estado de
solidez duradera.
Se retira del fuego y se quita la piel de
limón y la canela en rama. Se vierte en tarros de cristal esterilizados y
calientes. Después de cerrarlos herméticamente, se dejan a baño maría durante
15 minutos.
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