Ingredientes:
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1000 gr.
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Melón pepino, sin piel y sin pipas, cortado en trozos
pequeños
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600 gr.
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Azúcar
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Canela en rama y la cascara de un limón en trozos grandes
(solo la parte amarilla)
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Elaboración:
Se mezclan todos los ingredientes, y se
ponen a fuego medio. Cuando empiece a hervir, se remueve continuamente para que
no se pegue. Hay que seguir removiendo hasta que espese y coja el punto de
solidez duradera, más o menos durante unos 30 minutos.
Se aparta del fuego, se extrae la piel de
limón y la canela. Se echa la mermelada en botes esterilizados, se tapan herméticamente
y se ponen a baño maría durante 15 minutos. Se guardan en sitio seco y a salvo
de la luz solar.
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