Ingredientes:
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600 gr.
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Ciruela Claudia limpia y troceada sin pelar
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400 gr.
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Ciruela Claudia limpia y triturada sin pelar
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700 gr.
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Azúcar
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150 ml.
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Agua
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Elaboración:
En un recipiente adecuado, mezclamos
todos los ingredientes y los colocamos a fuego vivo. Cuando empieza a hervir,
hay que remover con un instrumento de madera hasta que la mezcla espese y
adquiera el aspecto y la textura de mermelada. Este proceso puede durar entre
25 y 30 minutos. En este punto la fruta estará brillante.
Una vez fría estará lista para ser
degustada, en caso de quererla conservar durante un periodo prolongado, se mete
en caliente en botes de cristal con cierre hermético y se deja a baño maría
durante 15 minutos.
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