Ingredientes:
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500 gr.
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Cebollas peladas y picadas en daditos
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200 ml.
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Vino blanco de mesa
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250 gr.
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Azúcar
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150 ml.
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Agua
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Una ramita de canela y la piel de un limón
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Elaboración:
Se ponen a hervir todos los ingredientes a
fuego medio. La cocción debe durar unos 15 minutos y en ningún momento
dejaremos de remover. El hervido debe espesar hasta alcanzar el punto de
solidez duradera de la mermelada. Hay que tener presente que los trocitos los
trocitos de cebolla deben quedar visibles.
Una vez apartada del fuego, la mermelada
se mete en botes esterilizados, se cierran herméticamente y se ponen al baño
maría durante 15 minutos.
Siguiendo las mismas pautas del proceso,
pueden utilizarse ajos en vez de cebollas.
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