Ingredientes:
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1000 gr.
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Frambuesas limpias, frescas y sin rabitos
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700 gr.
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Azúcar
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El zumo de 1/2 limón
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Elaboración:
Se colocan la fruta en un cuenco y se le
echa el azúcar por encima, las dejamos reposar en el frigo durante 12 horas.
Colocamos la mezcla en una cazuela y añadimos el zumo de limón, que ayudara a
soltar la pectina de la fruta, que es el espesante natural. Se pone a hervir a
fuego vivo, una vez empiece a hervir
debemos de remover frecuentemente con un utensilio de madera, para
evitar que se pegue la mezcla.
Una vez ha espesado y muestra el aspecto
de mermelada, espeso y brillante, lo que ocurre aproximadamente a los 30
minutos de cocción. Colocar en caliente en tarros de cristal esterilizados,
tapar e introducir a baño maris durante 15 minutos.
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