PESTIÑOS DORADOS

Ingredientes:

1000 gr.	Harina
250 ml.	Vino blanco
250 ml.	Aceite de oliva virgen
	Sal, matalahuva y ajonjolí
	Aceite de girasol para freír
1 l.	Agua para el baño
250 gr.	Azúcar para el baño
250 gr.	Miel pura para el baño

Elaboración:

     Se bate el vino, el aceite, la sal, la matalahuva y el ajonjolí, se añade la harina, el resultado es una masa suave y manejable, la dejamos reposar 1/2 hora. 

     Extendemos la masa con un rodillo a 2 o 3 mm. y cortamos cuadrados de unos 5 o 6 cm. que plegaremos en una diagonal, uniendo las puntas con una suave presión.

     Freímos en aceite a fuego medio alto en tandas hasta que estén dorados por todas partes y se dejan escurrir.

     Preparamos el baño de miel poniendo todos los ingredientes a hervir durante 5 minutos, debe quedar como un aceite pesado y espeso. Se aparta un par de vasos que reservaremos para añadir por encima cuando sirvamos los pestiños. En el jarabe restante se echan los pestiños en tandas, para que hiervan 2 minutos totalmente sumergidos y se dejan escurrir.