|
175 gr.
|
Claras de huevo
|
|
500 gr.
|
Azúcar
|
|
|
Obleas
|
|
500 gr.
|
Almendra
fileteada troceada a forma de escamas
|
Elaboración:
En un
cazo mezclamos las claras con el azúcar, hasta que se hayan disuelto bien, y se
ponen a fuego lento, moviendo continuamente, sin dejar que se peguen ni que
hiervan. Se trata de conseguir una mezcla lo más caliente posible (no debe
de hervir), se retira del fuego y se pone en la batidora, esta se bate
hasta conseguir un merengue fuerte (merengue suizo), llegado este momento incorporamos las
almendras, y lo echamos todo en la manga pastelera equipada con una boquilla
lisa de tamaño medio.
En una
bandeja de horno con papel siliconado iremos dejando pequeños merenguitos del
tamaño de dos bombones. Cocemos en horno suave a 160ºC durante unos 10-15
minutos, no deben dorarse.
No hay comentarios:
Publicar un comentario