miércoles, 4 de abril de 2012

TARTA CRUJIENTE DE TIRAMISU


Ingredientes:
600 gr.
Mascarpone ó ricotta
120 gr.
Azúcar
100 gr.
Huevos enteros
100 gr.
Claras de huevo
4 gr.
Hojas de gelatina hidratadas en agua (2 hojas)

Elaboración:
       Con ayuda de una batidora mezclamos el queso con el azúcar e incorporamos las yemas y los huevos, cuando la mezcla este homogénea, añadimos la gelatina derretida.
   Forramos la basa y los laterales interiores de las tarteras, previamente untadas con mantequilla con pastaflora a la canela para manga pastelera, colocamos sobre el fondo un disco de dacquoise al café, rellenamos con la preparación anterior, cubrimos con un disco de dacquoise al café, horneamos a 180ºC. 
     Cuando estén frías les damos la vuelta, y espolvoreamos con cacao en polvo.

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