lunes, 30 de abril de 2012

COMPOTA DE CASTAÑAS


Ingredientes:
500 gr.
Castañas
350 gr.
Azúcar
300 ml.
Agua

Esencia de vainilla
2
Cucharadas soperas de anises

Elaboración:
     Hacer una incisión en cada castaña y cocerlas junto con los anises, durante 5 minutos. Pelarlas mientras estén templadas y triturarlas haciendo un puré muy fino. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
     Añadir el puré y la vainilla al almíbar y cocer a fuego suave durante 20 minutos, sin dejar de remover, pues es fácil que se pegue. Debe quedar algo fluido, pues al enfriarse espesará. Llenar los recipientes en caliente y esterilizarlos durante 8 minutos al baño maría.



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