miércoles, 25 de abril de 2012

GALLETAS DE TOMILLO, NARANJA Y CHOCOLATE


Ingredientes:
1
Cucharada de tomillo picado
50 gr.
Azúcar
150 gr.
Chocolate con leche o blanco fundido
250 gr.
Harina
100 gr.
Harina de arroz

La ralladura de la piel de una naranja
200 gr.
Mantequilla algo salada y fría en dados

Elaboración:
     Reservar una cucharadita de tomillo, esparcir el resto sobre 25 gr. del azúcar en una tabla de cortar y apretar contra el azúcar con la parte plana de la hoja de un cuchillo.


       En un bol colocamos las harinas, el tomillo reservado, la naranja y la mantequilla, trabajamos la mezcla con las yemas de los dedos, hasta que se formen migas gruesas. Añadir el  resto del azúcar y el chocolate fundido, mezclar hasta que se empiece a formar una masa.


      Pasamos la masa a la mesa de trabajo para darle forma de cilindro de unos 30 cm. de largo. Enrollar con film trasparente y lo dejamos enfriar en la nevera durante unas 3 horas. Desenvolver y rodar el cilindro sobre la hierba azucarada.


     Cortar unas rodajas gruesas y disponerlas, separadas, sobre una lata de horno con papel siliconado.


       Hornear a 180ºC durante 20 minutos hasta que empiece a dorarse, y dejar enfriar sobre una rejilla.


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