Ingredientes:
100 gr.
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Azúcar lustre tamizado
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100 gr.
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Mantequilla en pomada
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2
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Huevos medianos
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1
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Yemas de huevo
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125 gr.
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Harina tamizada
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5 gr.
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Impulsor
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Ralladura de piel de limón
y canela en polvo
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Elaboración:
Mezclamos y trabajamos el azúcar y la mantequilla, a continuación
añadimos los huevos, las yemas, la canela y la ralladura de limón, y por último el resto de
los ingredientes previamente mezclados y tamizados. Escudillar la masa con
boquilla lisa dentro de petifurs de papel, hasta la 3/4 partes, en el momento
de introducir en el horno dispondremos en el centro de cada pieza un poco de
azúcar y espolvoreamos con agua.
Cocer
en horno algo fuerte a 200ºC, retirar del horno a color dorado vistoso.
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