1ª Operación:
Poner al fuego 125 gr. de azúcar con el
zumo de medio limón hasta que tenga un color rubio no muy oscuro, incorporar a
intervalos 75 ml. de ron y dejarlo
justo que rompa a hervir.
2ª Operación:
Con la 1º operación escaldar 4 yemas de
huevo y hacer un batido esponjoso, incorporar vainilla y aroma de limón, dejar
enfriar.
3ª Operación:
Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi esté
incorporar 50 gr. de granillo de guirlache, mezclar suavemente al conjunto de
las dos anteriores.
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