viernes, 16 de marzo de 2012

MOUSE DE PONCHE MILÁN


1ª Operación:
     Rebajar a fuego lento 75 gr. de cobertura negra y 50 gr. de cobertura de leche con 75 ml. de licor de marrasquino.
2ª Operación:
     Hacer un buen batido con 3 yemas de huevo y 30 gr. de azúcar, mezclar a la 1ª operación.
3ª Operación:
     Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 50 gr. de azúcar y 30 gr. de crema de toffée, mezclar suavemente al conjunto de las dos mezclas anteriores.

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