sábado, 17 de marzo de 2012

HELADO DE PRALINE


Ingredientes:
70 gr.
Almendras con piel
50 gr.
Azúcar lustre
170 ml.
Nata montada firme
250 gr.
Queso mascarpone
125 gr.
Chocolate blanco fundido

Elaboración:
     En un cazo a fuego lento colocamos las almendras y el azúcar lustre, hasta q el azúcar se funda y se dore (sin remover), lo vertimos sobre un papel de horno y lo dejamos enfriar, una vez frío lo troceamos y trituramos en la picadora. 
    Ponga el queso y el chocolate en un cuenco y mézclelos, incorpore poco a poco la nata y la almendra triturada. A continuación unte un molde con aceite y fórrelo con film de cocina, vierta la mezcla en su interior, tapándola con el film restante. Introducir en el congelador durante 24 horas. Dejar descongelar 15 minutos antes de utilizar.

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