Mezclar 100 gr. de pasas sultanas
maceradas en vino de Málaga, 50 ml. de vino de Málaga y aroma de Málaga (podemos reducir el vino que hemos utilizado para la maceración).
2ª Operación:
Hacer un buen batido con 3 yemas de huevo
con 30 gr. de azúcar y mezclar a la 1ª operación.
3ª Operación:
Batir 750 ml. de nata liquida y cuando
casi esté incorporar 75 gr. de azúcar, mezclar suavemente al conjunto de las
dos anteriores.
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