viernes, 16 de marzo de 2012

RELLENO AL GRAND MARNIER

1ª Operación:
     Fundir 4 hojas de gelatina con 75 ml. de Grand Marnier y con ayuda de un batidor disolver 100 gr., de cobertura de leche y 50 gr. de cobertura negra procurando de que no queden grumos, añadir a la mezcla 75 gr. de piel de naranja confitada muy picada.
2ª Operación:
     Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 50 gr. de azúcar, mezclar suavemente a la 1ª operación.

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