1ª Operación:
Macerar 400 gr. de piña en almíbar cortada en dados en una mezcla de kirsch y su propio
almíbar al 50% (separar unos dados
grandes para decoración), durante 24 horas y escurrir.
2ª Operación:
Hacer un
buen batido con 3 yemas de huevo y 30 gr. de azúcar, mezclar con la 1ª
operación.
3ª Operación:
Batir 750 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar aroma de piña y 100 gr.
de azúcar, mezclar suavemente al conjunto de las dos anteriores.
No hay comentarios:
Publicar un comentario