jueves, 15 de marzo de 2012

TARTA DE FRESAS AL VINO

Formato:
     Cortamos dos rebanadas de bizcocho y las bañamos con vino dulce generoso, colocamos una rebanada en el fondo del aro y llenamos hasta la mitad con relleno de fresas al vino; tapar con la rebanada restante y cubrir hasta borde con la misma crema, alisar y poner a enfriar.

Decoración:
     Rallar todo menos el centro con gelatina de fresa, circulo de rosas de nata con un punto de yema blanda encima y motivos de cobertura.

Para el relleno de fresas al vino:

 1ª Operación:
     Fundir 4 hojas de gelatina con 50 ml. de vino blanco y añadir150 gr. de fresas naturales en pulpa.
2ª Operación:
     Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 100 gr. de azúcar y mezclar suavemente a la 1ª operación.




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