Cortamos dos rebanadas de bizcocho y las
bañamos con vino dulce generoso, colocamos una rebanada en el fondo del aro y
llenamos hasta la mitad con relleno de
fresas al vino; tapar con la rebanada restante y cubrir hasta borde con la
misma crema, alisar y poner a enfriar.
Decoración:
Rallar todo menos el centro con gelatina
de fresa, circulo de rosas de nata con un punto de yema blanda encima y
motivos de cobertura.
Para el relleno de fresas al vino:
1ª Operación:
Fundir 4 hojas de gelatina con 50 ml. de
vino blanco y añadir150 gr. de fresas naturales en pulpa.
2ª Operación:
Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi
esté incorporar 100 gr. de azúcar y mezclar suavemente a la 1ª operación.
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