Formato:
Cortamos dos rebanadas de bizcocho y las
bañamos con ron y almíbar al 50%, colocamos un rebanada de bizcocho en el fondo
del aro, llenar con relleno de toffée
hasta la mitad y tapar con el bizcocho restante, cubrir hasta el borde con la
misma crema, alisar y poner a enfriar.
Decoración:
Granillo de crocant en el centro y los
lados, lagrimas de nata con un punto de nata al final y un punto de yema blanda
sobre el punto de nata, intercalar motivos de cobertura.
Para el relleno de toffée:
1ª Operación:
Fundir 4 hojas de gelatina con 50 ml. de
ron y añadirlas a 125 gr. de crema de toffée.
2ª Operación:
Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 50 gr. de
azúcar y mezclar suavemente a la 1ª operación.
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