Cortar dos rebanadas de bizcocho de
chocolate y los bañamos con una mezcla de Grand Marnier al 60% y un 40% de
almíbar; colocamos una rebanada de bizcocho en el fondo del aro y lo llenamos
hasta la mitad con relleno de Grand
Marnier, tapamos con la rebanada sobrante y cubrimos hasta el borde con la
misma crema, alisar y poner a enfriar.
Decoración:
Granillo de chocolate blanco en los lados,
piel de naranja confitada picada en el centro, rodeada de puntos de trufa con
un puntito de yema blanda encima y botones de trufa con un motivo de cobertura con la inscripción
de Grand Marnier.
Para el relleno de Grand Marnier:
1ª Operación:
Fundir 4 hojas de gelatina con 75 ml. de
Grand Marnier y con ayuda de un batidor disolver 100 gr., de cobertura de leche
y 50 gr. de cobertura negra procurando de que no queden grumos, añadir a la
mezcla 75 gr. de piel de naranja confitada muy picada.
2ª Operación:
Batir 500 ml. de nata liquida y cuando
casi esté incorporar 50 gr. de azúcar, mezclar suavemente a la 1ª operación.
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