Ingredientes:
100 gr.
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Azúcar
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400 gr.
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Azúcar
a punto de bola
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9
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Claras
de huevo (cuarto de litro)
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Elaboración:
Batir
las claras con el azúcar, hasta conseguir un merengue lo máximo de fuerte. A
continuación, cuando tengamos el azúcar a punto de bola, pondremos la batidora
en segunda e iremos introduciendo el azúcar lentamente, seguir con el batido
hasta que el merengue este tibio. A este merengue podemos darle sabor o color,
y si lo queremos cocer espolvorear con azúcar lustre antes de cocer.
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