Formato:
Cortar una rebanada de bizcocho y la
pondremos en el fondo del aro, llenar casi hasta el borde con relleno de requesón y tapar con un
disco de plancha de bizcocho en forma de espiral, poner a enfriar.
Acabado:
Espolvorear con azúcar lustre.
Para el relleno de requesón:
1ª Operación:
Mezclar
en esté orden los siguientes ingredientes, 250 gr. de queso fresco sin sal, 125 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo y el zumo de medio limón.
2ª Operación:
Fundir 6 hojas de gelatina con 50 ml. de vino blanco e incorporarlo a la 1ª
operación.
3ª Operación:
Batir 250 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 50 gr. de azúcar y
mezclar al conjunto de las dos anteriores.
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