Cortamos dos rebanadas de bizcocho y las
bañaremos con una mezcla de cointreau al 60% y almíbar al 40%, colocar una
rebanada de bizcocho en el fondo del aro y llenar de relleno de cointreau hasta la mitad, tapar con el bizcocho
restante y cubrir hasta el borde con la misma crema; alisar y poner a enfriar.
Decoración:
Colocar granillo de chocolate en los
lados, colocar en el borde botones de nata intercalados con motivos de nata y
colocar encima de los botones discos de piel de naranja confitada, y rallar con
cobertura los motivos. En el centro un botón de nata con un disco de cobertura
con la inscripción de Cointreau.
Para el relleno de cointreau:
1ª Operación:
Mezclar
la ralladura de 1 naranjas, el zumo de 1 naranjas, la ralladura de medio limón, el
zumo de medio limón y un pellizco de canela en polvo.
2ª Operación:
Fundir 4 hojas de gelatina con 125 ml. de leche y añadir a la 1ª operación.
3ª Operación:
Batir 500 ml. de nata y cuando casi esté incorporar 125 gr. de azúcar y mezclar
suavemente al conjunto de las dos mezclas anteriores.
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