Cortar 3 rebanadas de bizcocho y bañarlas
con una mezcla de whisky y almíbar al 50%, intercalar dos rellenos de mouse de whisky, y tapar con la
porción de bizcocho restante, alisar con la misma crema y esparcir por encima
ralladura de cobertura de leche, poner a congelar. Una vez frió cortar
porciones.
Decoración:
Rosas de trufa con una trufa helada
encima, y motivos de cobertura.
Para la mouse de whisky:
1ª Operación:
En un
recipiente a fuego lento, disolver 175 gr. de cobertura de leche con 125 ml. de
whisky.
2ª Operación:
Batir 750 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 100 gr. de azúcar con 6 gr. de estabilizador, y
añadir suavemente a la 1ª operación.
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