Formato:
Cortar 3 rebanadas de bizcocho y bañarlas
con una mezcla de ron y almíbar al 50%, intercalar dos rellenos de mouse de minnarón y cubrir con la
rebanada restante de bizcocho, alisar con yema blanda y poner a
congelar. Una vez frió esparcir azúcar y con la pala candente tostar,
engelatinar y cortar porciones.
Decoración:
Hacer botones de nata con una tira a cada
lado de nata y colocar una cereza roja confitada encima de cada botón, terminar
con hojas de cobertura.
Para el mouse de minnarón:
1ª Operación:
Hacer un
buen batido con 3 yemas de huevo, vainilla y 30 gr. de azúcar.
2ª operación:
Batir 750 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 100 gr. de azúcar y
aroma de minarón, mezclar suavemente con al 1ª operación.
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