viernes, 2 de marzo de 2012

PATE NOUVEAU

Ingredientes:
160 gr.
Mantequilla en pomada
200 gr.
Mazapán (550 gr. de almendra y 450 gr. de azúcar)
25 ml.
Ron
80 gr.
Pasas de Corinto
200 gr.
Harina

Vainilla

Elaboración:
     Mezclar y trabajar, laminar la masa a un grosor de 1 cm. cortar piezas circulares lisas, colocar sobre latas, y pintar 2 veces con un preparado de yema de huevo y azúcar quemado rebajado con unas gotas de agua, hacer con la ayuda de un tenedor una cruz encima de cada una.
     Cocer en horno regular a 180ºC hasta que doren. Enseguida que las sacamos del horno pasamos dos o tres veces un paño con delicadeza, para darle brillo.

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