MUFFINS

     Versión americana de nuestras magdalenas, muy  sabrosas, pero muy caloricas.

Ingredientes

250 gr.	Mantequilla en pomada
250 gr.	Azúcar
4	Huevos medianos
	Ralladura de limón
250 gr.	Harina
15 gr.	Impulsor

Elaboración:

     Derretir la mantequilla con el azúcar, a continuación incorporar la harina tamizada con el impulsor, y seguidamente el resto de los ingredientes. Mezclar con la espátula con movimientos suaves y envolventes (el secreto de los muffins es no trabajar demasiado la masa para no incorporar aire). Colocar en moldes engrasados, hasta 3/4 de su capacidad.

     Cocer en horno medio a 180º durante 18 minutos, pinchamos para comprobar la cocción, no desmoldar hasta que estén tibios.