miércoles, 7 de marzo de 2012

DACQUOISE O BRIE "planchas"

Ingredientes:
375 gr.
Azúcar
13
Claras de huevo
160 gr.
Azúcar lustre tamizado
160 gr.
Harina de almendra tamizada
25 gr.
Maicena tamizada

Vainilla

Elaboración:
     Batimos las claras, y a medida que van montando iremos incorporando el azúcar. Aparte mezclamos y tamizamos el resto de los ingredientes. Cuando las claras estén consistentes le incorporamos la mezcla anterior a mano y con suma delicadeza.
     Una vez escudilladas las planchas, rociaremos con harina de almendra y espolvorearemos con azúcar lustre, cocer en horno suave a 150ºC con tiro abierto durante 45 minutos más o menos.





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