Ingredientes:
125 gr.
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Mantequilla en pomada
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100 gr.
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Azúcar lustre
tamizado
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1
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Huevos
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40 gr.
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Corteza de naranja
confitada y triturada
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250 gr.
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Harina
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Vainilla
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Elaboración:
Mezclar
y trabajar los ingredientes, dejar reposar en el frigorífico unas horas,
laminar con un grosor de 5 mm. Cortar piezas circulares rizadas, colocarlas en
latas. Pintarlas con una mezcla de yema de huevo y azúcar quemado, rebajada con
un poco de agua, y rallar la superficie con un tenedor de cuatro púas formando
una cruz.
Cocer
en horno medio a 180ºC, justo salir del horno pasar un paño sobre ellas dos ò
tres veces a forma de capa.
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