martes, 6 de marzo de 2012

PA DE PESSIC "estilo Barcelones"


Ingredientes:
200 gr.
Azúcar
4
Claras de huevo
3
Yemas de huevo
3
Huevos
250 gr.
Harina floja tamizada

Canela en polvo

Ralladura de piel de limón

Elaboración:
     Montar no demasiado, las claras y 50 gr., de azúcar. Colocar en la batidora los huevos, las yemas, la ralladura y el resto del azúcar, montar hasta que este esponjoso, pero no en exceso, añadir la harina mezclada con la canela, con mucha delicadeza hasta que esté bien mezclado, a continuación incorporar con suavidad las claras montadas. Colocar en moldes untados con manteca y enharinados, no llenar hasta más de la mitad. Cocer en horno moderado 170ºC. una vez frio, espolvorear con azúcar lustre.





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