Poner al fuego 300 ml. de leche y 100 gr.
de azúcar y cuando hierva mezclar 200 gr. de coco rallado seco, sin dejar de
remover, cocer un poco más. Verter en una bandeja y dejar enfriar.
2ª Operación:
Hacer un buen batido con 3 yemas de
huevos y 30 gr. de azúcar, añadir a la 1º operación.
3ª Operación:
Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi
esté incorporar 75 gr. de azúcar, mezclar suavemente al conjunto de las dos
anteriores.
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